Colombia El Vergel

PERFIL DE COPA: Equilibrado 

Este café ofrece niveles moderados de dulzura y acidez, lo que da como resultado una taza redonda con notas de sabor ligeramente fructíferas y agradablemente ricas.

En la Copa:

Este lote procesado naturalmente anaeróbico de Tolima, Colombia, produce una taza equilibrada con un aroma similar al cacao y una sensación en boca alcohólica; anticipe notas de guayaba, bayas cocidas y vino de Oporto.

El Vergel Estates está ubicada en Fresno, Colombia, un pequeño pueblo en el extremo norte del Tolima. La(s) finca(s) son administradas por los hermanos Bayter y su madre Marta, quienes han estado al mando desde 1995. En los últimos 15 años, El Vergel Estates ha experimentado un crecimiento tremendo y ahora es uno de los productores más grandes de la región, empleando a más de 100 personas. 

Enclavado en medio de tres cadenas montañosas que recorren Colombia de norte a sur, Tolima ofrece una gran variedad de microclimas distintos que son ideales para la producción de café. El nombre de la región deriva de una lengua indígena y significa "río de nieve o nube", un título apropiado dados los niveles extremadamente altos de humedad en toda la zona. 

Este lote es una mezcla de Caturra roja y amarilla, que son algunas de las variedades más antiguas de El Vergel Estates. El personal de la finca ha trabajado con estos árboles durante muchos años y ha maximizado el potencial de lo que estas variedades tienen para ofrecer. Han apodado a este café "Guava Banana" debido a la abundancia de árboles frutales nativos en toda la región y el impacto que tiene la biodiversidad en el perfil de sabor único de este café.