Clásico y elegante : el Chemex es una cafetera atemporal, ideal para esas ocasiones en las que una sola taza no es suficiente. Los filtros Chemex están diseñados para reducir el contenido de aceite del café, lo que da como resultado una taza más liviana, con una acidez fresca y poco o nada de amargor.

ENGRANAJE

• Cafetera Chemex
• Filtro Chemex
• Hervidor de agua con cuello de cisne
• Amoladora
• Báscula digital
• Minutero
• Cuchara
• Vaso para servir

DEBERES

1. Llene su hervidor con 1 litro de agua y caliéntelo a ≈ 205 °F
2. Pesar 45 gramos de café y molerlo con un molinillo grueso.
3. Coloque el Chemex y el filtro en la báscula.
4. Enjuague bien el filtro y deseche el exceso de agua.
5. Añade el café molido a la cafetera, agítalo para nivelar, y poner a cero la báscula

ELABORAR CERVEZA

1. Pon en marcha el cronómetro, vierte 100 gramos de agua sobre el café; Comience en el medio y vierta hacia afuera en círculos concéntricos.

2. A la 1:00, verter hasta que la báscula marque 300 gramos.
3. A las 2:00, verter hasta que la báscula marque 500 gramos.
4. A las 3:00, verter hasta que la báscula marque 700 gramos.
5. Revuelva suavemente para nivelar el lecho de preparación.
6. Deje que el líquido restante pase a través de la cafetera.
7. Quitar el filtrar y servir

REVISAR

• Relación de preparación: 45 g de café: 700 g de agua
• Tamaño de molienda: grueso
• Temperatura - 205°F
• Tiempo de preparación: 4,5-5,5 minutos